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武汉热干面培训
作者:味霸小吃 时间:2015-07-13 来源:本站原创 点击数:
项目简介
武汉热干面是武汉最为常见的小吃,犹如南昌人吃南昌拌粉一样的普及。在武汉生活过的人,没吃过热干面的人也不会多;只要是武汉人,在外地工作后,最惦记的小吃恐怕仍是热干面,武汉热干面为全国五大名面之一。
武汉热干面的创始人蔡明纬(伟)先生,14岁时离开黃陂老家来到武汉,在汉口华清街天宝和中药店做学徒,学会了抓药识字。1932年因动乱药铺关门,迫于生计,蔡明纬决定自己做点小生意。一开始是夫妻摇着小鼓走街串巷卖面,当年在药店老板家打工,蔡明纬先生看见老板爱吃香麻油拌面,便将老板做面吃的经验用在他的面上。后来早晨就固定在长堤街的圣德小学门口,做学生生意。可是生面煮熟费时费工,学生一围上来就忙不过来。蔡明纬爱动脑筋,就夜里提前准备,把面煮成8分熟,然后捞出来淋过水之后凉干、加油、吹冷摊开存放待用,再到吃的时候快速热一下加入调料就可以。40年代初,在满春路附近有个北方人开的麻油铺子,油香弥漫到整条街,他尝试把没有滗出油的芝麻酱买了一些回来,用小勺子往每一碗里面加一点,再加上香葱、香油等调料,他将这种面叫做麻酱面,以制作精细、条细、浆韧、色泽黃亮、调料齐全、色、香、味俱全,爽滑筋道,风味独特大受顾客欢迎。因为这种面是热一下,干拌着吃,所以就取名字“热干面”,这就是武汉热干面的由来,热干面很快传遍大江南北。
培训内容
一:正宗武汉热干面面条的选择和采购;
二:正宗武汉热干面煮面技术;
三:正宗武汉热干面红油、麻辣油制作;
四:正宗武汉热干面芝麻辣酱的调配方法;
五:正宗武汉热干面各种调料的认识及采购信息;
六:热干面店面选址及经营管理技巧。
南昌味霸小吃培训学校郑重承诺
一:请广大学员先考察,实地参观;
二:先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃(或学员制作的小吃),你感觉好吃,满意再学。记得要求师傅当面制作喔!
三:到公司考察学习的朋友,均报销南昌火车站到公司打的的车(凭票报销);
四:学费包材料费在内,明码收费,不还价,中途也不会再收学费外的任何费用;
五:确保每一位学员每天亲手操作,确保一对一教学,手把手教学。
六:确保学习时间不限,确保学员学会为止,并签包会包给配方的合同;

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